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Articoli nella categoria BIOFOOD

Il farro.

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Il farro è il più antico tipo di frumento utilizzato fin dal neolitico; esso era largamente coltivato ed usato dagli antichi romani che lo abbrustolivano e lo trasformavano in farina per loro nutrimento. Tale farina, mescolata col sale (mola salsa), serviva come offerta per i sacrifici. Non è un caso che la parola “farina” derivi […]

I distributori automatici

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  La maggior parte dei cibi presenti nei distributori automatici contengono troppi grassi e poche sostanze nutritive. Merendine, dolciumi ipercalorici, patatine, sono tutti cibi che soddisfano il palato ma che possono essere dannosi per la salute di tutto l’organismo. Basta dare un’occhiata alle etichette degli snack confezionati per rendersi conto facilmente che sono un mix […]

Olio d’oliva o “illuminat...

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    L’olio extravergine, alimento fondamentale della dieta mediterranea, è un grasso vegetale, ricco di antiossidanti ed altri nutrienti preziosi per la salute, come ad esempio i polifenoli. Non solo. Gli studi attuali dimostrano che esso riduce il colesterolo LDL o “colesterolo cattivo” ed aumenta la percentuale di quello “buono”. Diminuisce di circa il 30 […]

La storia del proprio cibo: DOC e DOC...

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Ogni popolo si contraddistingue anche per la storia del proprio cibo e delle pietanze che si rapportano ai prodotti del territorio, alle tradizioni preesistenti e alla fantasia nella preparazione dei piatti oltre che agli usi e ai costumi. Nel caso in cui più regioni si contendono gli stessi prodotti o le stesse pietanze, sorge la […]

Sana 2015: il salone del biologico a ...

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A Bologna dal 12 al 15 settembre 2015 si terrà la 27esima edizione del Sana, ossia Salone internazionale del biologico e del naturale, la più importante manifestazione nazionale in tema di alimentazione biologica e prodotti naturali. Con oltre 700 espositori, un quarto in più rispetto alla passata edizione, l’evento si preannuncia essere il più grande […]

Il gelato biologico: la scelta natura...

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Biologico è buono, anche nel gelato! Oggi il gelato viene considerato un vero e proprio alimento con una sua collocazione nella dieta. È un alimento costituito da proteine, zuccheri, grassi, anche vitamine e minerali come il calcio e il fosforo. Occhio, però, alla qualità. Gelato industriale o artigianale? Biologico o convenzionale? Di crema o alla […]

Biologico in crescita nelle scuole

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Negli ultimi due decenni il biologico è “entrato” con forza nella scuola, come modello alimentare ma anche, non secondariamente, educativo. In Italia, da oltre un decennio a questa parte, abbiamo più diffusamente parlato di “MENSE BIO”, l’alimentazione sostenibile, infatti, nelle mense scolastiche compie decisi passi in avanti per quanto riguarda la tipologia di cibi presentati […]

La biocosmesi

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Contemporaneamente al fenomeno bio-food, si è diffuso anche quello della biocosmesi. Il cosmetico è un prodotto di largo consumo. Le ricerche evidenziano il crescente interesse verso il mondo della biocosmesi e naturale, difatti, in Italia, il mercato di questi prodotti, ha raggiunto alla fine del 2014 i 400 milioni di fatturato, in crescita, rispetto al […]

Il vino biodinamico

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In un mercato sempre affollato di proposte, è importante trovare dei modi per caratterizzare un prodotto e distinguerlo da altri, vendendo allo stesso tempo anche emozioni. Il vino è un esempio di prodotto perfetto per “vendere” emozioni spirituali. Esso rappresenta un vanto della cultura italiana, in quanto non è soltanto una bevanda, è qualcosa di […]

Vino biologico

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Il vino biologico è un prodotto che deriva da un metodo di coltivazione con regole ben precise, che esclude l’uso di antiparassitari o concimi chimici di sintesi. Per la fertilizzazione dei terreni, ad esempio, vengono impiegati concimi organici e per la difesa delle coltivazioni da parassiti si agisce preventivamente rinforzando le piante (ad esempio con […]

Acquacoltura biologica

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Sono tanti gli interrogativi aperti sull’acquacoltura bio, ossia l’allevamento “biologico” di pesci e alghe ai fini commerciali per il consumo umano. Si va dalla formulazione di mangimi naturali, privi cioè di ingredienti di sintesi, all’individuazione di sostanze naturali che possano sostituire i farmaci tradizionali; dal numero massimo di pesci consentiti per metro cubo d’acqua, a […]

L’agricoltura biodinamica

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I prodotti biodinamici hanno tutte le caratteristiche dei prodotti provenienti da agricoltura biologica, in quanto utilizza le stesse tecniche e ciò che la differenzia da quest’ultima è l’aggiunta di alcune pratiche. La nascita di questo tipo di agricoltura, deriva dagli insegnamenti di Rudolf Steiner, fondatore dell’antroposofia. Nel 1924, egli tenne a Koberwitz (Slesia), un famoso […]

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