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Articoli nella categoria IL CATERING BIOLOGICO

La ristorazione biologica

ristorazione biologica

L’alimentare biologico è un settore in costante crescita. Assieme al biologico altro settore in forte crescita è la ristorazione biologica. Negli ultimi anni infatti è sempre maggiore l’esigenza da parte dei consumatori di acquistare cibi sani, gustosi e salutari da portare sulle proprie tavole. Questa esigenza però non si limita al consumo domestico ma si […]

Ripartono i corsi di cucina Medeaterr...

Repartent les cours de cuisine Medeaterranea

L’Accademia di cucina MedEATerranea riparte con i nuovi corsi di cucina, per professionisti e semplici appassionati. Ce n’è per tutti i gusti! Cucina per professione: Corsi per professionisti del settore che vogliano acquisire competenze in settori specifici o continuare ad aggiornarsi Cucina per passione: corsi amatoriali per appassionati e amanti dei fornelli. Dal cake design, il pesce, la […]

A Natale anche il panettone è bio

A Natale anche il panettone è bio

Pandori, panettoni, biscotti e mostaccioli: il Natale stuzzica la gola. E se gusto volesse dire anche salute? Sempre più aziende hanno abbracciato tecniche biologiche, integrando o andando talvolta a sostituire vecchi prodotti con nuove ricette bio. Lo stesso vale anche per i tanto amati dolci di Natale. Nei dolci confezionati vengono spesso utilizzati aromi sintetici, […]

Un’occasione imperdibile per gl...

Un’occasione imperdibile per gli amanti del biologico: Biofach 2014

Per scoprire tutto quello che c’è da sapere sul biologico, nel 2014 si potrà andare ancora una volta in Germania, a Norimberga, dove dal 12 al 15 febbraio prossimi, si terrà la venticinquesima edizione di Biofach, Salone mondiale dedicato agli alimenti biologici. Anche per questa edizione si ridisegneranno le linee guida del settore biologico, con […]

Quest’ estate scegli le vacanze...

Quest' estate scegli le vacanze eco, scegli il turismo sostenibile

Oltre 3 milioni e mezzo di Italiani hanno scelto di trascorrere le vacanze estive in uno degli oltre ventimila agriturismi presenti lungo la penisola, tra le novità del 2013 ci sono agri-ludoteche, baby-orti, lezioni di inglese sul prato, teatro contadino, agri-colonie, letture nel bosco  e persino la three therapy, tecnica anti-stress che consiste nell’abbracciare gli alberi. […]

Cani e gatti anche loro soffrono di s...

Cani e gatti anche loro soffrono di stomatite

La stomatite consiste in un processo infiammatorio a carico della cavità orale che può interessare tutta la mucosa o più specificatamente le gengive degenerando in  gengivite. Le cause possono essere molteplici, sia a carattere locale che di natura sistemica la  stessa stomatite può interessare solo la bocca o se trascurata può comportare, attraverso il circolo […]

Marqt, non un semplice mercato bio

Marqt, ce n'est pas seulement une marché bio

Anche in vacanza non vuoi rinunciare al bio? Se ti trovi ad Amsterdam, la risposta è Marqt. Marqt è un nuovo tipo di mercato nato, qualche anno fa,  dall’ idea di Bolle e Beeren, entrambi lavoratori presso distributori internazionali di generi alimentari. La loro mission? Creare un punto d’incontro tra i clienti da una parte […]

Grigliata Vegan, si può.

Vegan barbecue, it's possible.

Sei vegano e pensi di dover rinunciare ad una grigliata con amici? Ti sbagli! Da qualche mese in commercio, il nuovo libro di John Schlimm (Edizione Sonda, 240 pagine, 19.90 euro) dimostra che è possibile realizzare gustosissimi barbecue a base di verdure e non solo. Schlimm ha rivisitato le più famose ricette alla fiamma di […]

Vino Bío? Una guida ti dice dove trov...

Bio Wine? A guide tells you where to find it

In occasione di Vinissage, salone di vini naturali da agricoltura biologica e biodinamica, organizzato ad Asti nel maggio scorso, è stata presentata “Vino critico. Vini naturali, artigianali, conviviali in Italia” Officina Enoica che ha curato la guida, è un’associazione di enodissidenti e social sommelier,  senza fini di  lucro; UNICO OBIETTIVO SOSTENERE I VIGNAIOLI ARTIGIANI E STIMOLARE UN CONSUMO […]

Gelato artificiale: buono, pratico e ...

Artificial Ice-cream: good, practical and without risk to health

Ultime ricerche sostengono che il 94% degli italiani lo ritiene l’alimento preferito dell’estate: il gelato. Molti preferiscono quello artigianale, ma per praticità, formato e comodità scelgono quello confezionato. Ma quali ingredienti contengono? Sono sicuri? Il professor Pietro Migliaccio, dietologo clinico ci rassicura. “I principali ingredienti dei gelati industriali sono latte, zucchero, uova, panna, cacao, ottenuti […]

Cresce il consumo del Cibo Biologico,...

Cresce il consumo del Cibo Biologico, ma diminuisce il consumo di frutta e verdura

La crisi cambia anche le abitudini alimentari e i consumatori, aumento dei prodotti biologici del  + 6% nei primi sei mesi del 2012. Questi i dati  secondo una ricerca Ismea, ma gli  italiani, se è vero che consumano più cibo biologico, starebbero consumando sempre meno frutta e verdura. A rischio i più piccoli l’OMS raccomanda di […]

Carne di manzo trattata con acido lat...

Carne di manzo trattata con acido lattico: l’ok dell’UE

Con il benestare dell’ EFSA, l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, che già nel luglio 2011 aveva espresso pareri positivi, la Commissione europea consentirà le importazioni di carne di bovini le cui carcasse abbiano subito trattamenti di decontaminazione a base di acido lattico. Dal 25 febbraio 2013 entrerà in vigore la legge che normalizzerà gli […]

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